1、客体是国家对食品卫生的管理制度以及不特定多数人的身体健康权利；
2、客观方面表现为行为人在生产销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的行为；
3、主体为一般主体；
4、主观方面表现为故意，一般是出于获取非法利润的目的。